“淀粉肠塌房”“女子淀粉肠创业开始即结束”“淀粉肠到底是什么做的”……从3月15日开始，与淀粉肠有关的话题，一条接一条地登上微博等各平台热搜榜单，仅在微博平台，就有多条话题阅读量过亿。 大到工厂企业，小到路边摊，也都受到影响，卖淀粉肠似乎一夜之间变成夕阳行业。网传淀粉肠中添加的骨泥是什么，到底能不能吃？ 淀粉肠是怎么“塌房”的？ 红极一时的淀粉肠究竟是怎样“塌房”的呢？ 3月15日，有媒体报道称，某淀粉肠生产厂家工作人员透露淀粉肠内的肉很少，“都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜，大部分都是淀粉。”报道中提到，记者查询发现出售鸡骨泥的多是经营宠物食品的商家，商家表示，“骨泥不建议人吃，烧烤也不行。” 网传淀粉肠中添加的骨泥是什么，到底能不能吃？中国农业大学食品学院教授、中国科协科学传播首席专家范志红告诉记者，骨泥其实就是动物骨头做成的泥，在很多食品中都会用到，符合食品安全的骨泥是可以食用的。 网友对淀粉肠里骨泥的担忧，主要在于制作骨泥的原料和工序，是否卫生、安全。 网络上一则传播很广的视频显示，在卫生条件极差的环境下，将未做处理的鸡直接扔进机器里，羽毛、内脏、骨头等等混在一起，出来之后就变成看不出成分的骨泥。 淀粉肠商家现状如何？ 在突然上热搜之前，“摆摊卖淀粉肠”一度是互联网社交平台上的热门兼职推荐。不少年轻人都曾心动。广泛的舆论关注背景下，此前受大众热捧的街头网红小吃淀粉肠，瞬间成为众人避之不及的“垃圾食品”。 记者路过地铁口的淀粉肠流动摊位时，发现摊位前无人问津。摊主告诉记者：“以前人流大时都有很多人排队购买，曝光后几乎没什么人来买了。” 家住杭州的唐女士告诉记者：“我家孩子很喜欢吃淀粉肠，以前几乎每天放学都会给他买一根。现在买得少了，不过孩子实在想吃我也不会阻止。” 淀粉肠厂商们出于“求生欲”纷纷开始直播澄清：山东某淀粉肠厂的董事长直播自己吃淀粉肠；各家品牌公开自家淀粉肠的配料表、食品检测报告，称其中未使用骨泥；也有厂家实时直播工厂里的生产流程……但这些直播间大多人数寥寥。 不排除有些工厂和企业是在卫生不达标的情况下制作骨泥，但也不应以偏概全，使得有些良心企业遭受不白之冤，也使得骨泥被污名化。购买含有骨泥产品时，需要注意一些关键问题：骨头是否来自新鲜的鸡肉；加工工艺是否规范，卫生指标是否合格；生产厂家是否如实标注骨泥这种配料。 | 
